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  • 北京当代名厨(第五部)

    北京当代名厨(第五部)

    张文彦  /  2022-12-01  /  中国纺织出版社
    ¥257.6(7折)定价:¥368.0

    《北京当代名厨》大型人物传记丛书的五部。丛书先后编辑了20年，从首都60余万名厨师中精选出200余人，他们是首都当代厨师队伍中的精英。《北京当代名厨（第五部）》共收录了200多人，对他们的经历、成才和对行业的杰出贡献分别加以图文并茂地介绍。职业厨师所面向的食客是社会大众，值得尊重。自古至今，厨师技能主要是师徒相传，所以尊敬师长是行业中主要的品质。适合作为各类厨师的学习指南性工具书，也可以供相关管理人员阅读...

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  • 物流基础

    物流基础

    张文彦，郭凯明主编  /  2015-03-01  /  机械工业出版社
    ¥9.9(3.4折)定价:¥29.0

    本书把握现代物流发展前沿动向，以整体物流流程为研究对象，概述了物流运作、物流管理的基本内容和方法。全书共分为七章，主要包括现代物流学概述、物流系统及功能要素、现代物流服务、现代物流管理、物流设施设备、现代物流发展新动向、国内外著名的物流企业及其成功经验等内容。本书具有基础性、实用性的特点，内容上具有一定创新性，适合高职高专院校物流管理及相关专业学生和社会读者...

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